چرا روغن زیتون برای بدن مفید است

مصرف روغن زیتون یکی از دلائل سالم بودن غذاهای مصرفی در منطقه مدیترانه است .تحقیقات زیاد نشان داد که مهمترین عامل سالم بودن روغن زیتون وجود یک اسید غیر اشباع به نام اسید اولئیک در آن است.در این صورت اگر این تحقیقات درست باشد پس همه روغن های غیر اشباع مانند کانولا (کلزا)و روغن آفتابگردان ودیگر روغن ها برای سلامتی مفید هستند . یک گروه از محققان اروپائی به تحقیق در این زمینه پرداخته اند که نتایج آنها در زیر آ ورده شده است .

روغن زیتون حاوی میزان زیادی پی فنل ها (poly phenols)و حاوی میزان زیادی ترکیبات گیاهی می باشدکه برای سلامتی قلب ضروری هستند .در واقع روغن زیتون بیشتر از از اسیدهای چرب غیر اشباع و پلی فنل تشکیل شده است که دارای اثرات مفیدی برسلامت بدن است

منبع:ماهنامه آفتابگردان /ش 1/ص42