صنعت روغن آبمیوه آبمعدنی

ماشین آلات صنعت روغن آبمیوه آبمعدنی

جدول 2-1- ميزان روغن دانه هاي مختلف نباتي

منبع روغني	ميزان روغن(%)	منبع روغني	ميزان روغن(%)
نارگيل	68 – 65	بادام زميني	50 – 45
پالم (ميوه پالم)	50 – 45	كلزا	40-38
پالم كرنل(هسته پالم)	50 – 45	كنجد	55 – 50
زيتون	25 – 15	سويا	20 – 18
پنبه دانه	20 - 18	آفتابگردان	45 - 35

+ نوشته شده در پنجشنبه یازدهم تیر 1388ساعت 8 توسط محمد بهجتی |

	احداث کارخانه وساخت ماشین الات برای تولید روغن
گروه به صنعت فردا با بهره گیری از کادر فنی مجرب و با استفاده از تكنولوژي روز دنيا به شرح ذيل فعاليت مي نمايد : الف -ماشین آلات وخدمات تخصصی صنعت روغن شامل: 1-طراحی کا مل کا رخا نه و طراحی خطوط تولید جد ید 2-ساخت خط كامل خنثي سازي روغن 3- ساخت خط کامل بی رنگ کننده روغن 4-ساخت خط کامل هیدروژناسیون و کنورتورهای مخصوص، با تکنولوژی جدید 5-ساخت خط کا مل بی بو کنند ه روغن(مد ا وم -نیمه مدا وم- بچ) 6-ساخت خطوط مخصوص وینترایزوفراکشنه روغن های نباتی 7- ساخت خط صمغ گيري از روغن (water degaming) 8-تجهیزات تغلیظ کننده روغن 9-انواع مبدلهای حرارتی 10-انواع فیلتر پرس 11-انواع سیستمهای خلاء 12- بهسا زی خطوط تولید قد یمی 13-طراحي وساخت الكترولايزر جهت توليد هيدروژن د-خطوط بسنه بندی انواع مايعات تا بريكس 250 1-ساخت پرکن(filler) بصورت وزنی وسطحی جهت پرکنی بطري, حلب ،گالن وبشکه 2-سا خت سیستمهای دربند مخصوص قوطی ،حلب و بشکه 3- ساخت دستگاه چسب زن كارتن با چسب حرارتی 4-ساخت رديف كن بطري (unscrambler) 5-ساخت سيلوي بطري با ظرفيت 50.000 بطري ج- خطوط انتقال محصول 1-ساخت انواع نوار نقاله بصورت تسمه ای، رولیکی و زنجیری 2-ساخت نوارنقاله باتحمل حرارتي بالا(تا 1200 درجه سانتيگراد)مورد مصرف درصنايع ذوب فلزات 3- انواع نقاله های اسکرو(جهت انتقال پودر وگرا نول ) 4- ساخت ميزهاي ارتفاع متغير(scissor lift table ) مورد مصرف در صنايعي همچون خودرو سازي آلومينيوم .چوب و , MDF …… 5_ ساخت ميز ترافيك (turn table) در ابعاد مختلف ب- مخازن وسیستمهای انبارش محصول 1- انواع مخزن با ظرفیتهای مختلف(همراه با کوئل حرارتی ) و پروسس تانك 2-انواع بهمزن (mixer) اين گروه صنعتي نه تنها با توانائي بالادرتوليد, بلكه تجربه عملي فراوان و تعدد پروژه هاي انجام شده آمادگی کامل خود را جهت ساخت انواع ماشين آلات فوق الذكراعلام می نماید . ۰۹۱۲۱۰۲۸۹۴۲ محمد بهجتی
+ نوشته شده در پنجشنبه یازدهم تیر 1388ساعت 8 توسط محمد بهجتی \|

	کدام روغن را بخوریم؟
عمده‌ترين منبع اسيدهاي چرب ترانس، روغن‌هاي نباتي جامد (هيدروژنه) هستند كه يكي از فاكتورهاي مهم در امراض قلبي- عروقي به شمار مي‌روند. مرگ و مير در اثر بيماري‌هاي غير واگير از جمله امراض قلبي به طور مستقيم با”تغذيه” ارتباط دارد و نوع ميزان روغن مورد مصرف نيز يكي از عوامل مهم است. به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از ايرنا ، اسيدهاي چرب ترانس، بخشي از غذاي روزانه ماست، شايد در تمام وعده- هاي غذايي و يا حتي بيشتر در تنقلات روزانه، بيسكويت، كيك و كلوچه، شيريني بستني، چيپس، كافي ميت، شكلات كره‌گياهي، سيب زميني سرخ شده، قورمه سبزي، آش رشته مادر بزرگ و بسياري ديگر از خوراكي‌هاي ايراني و فرنگي كه روزانه مصرف مي‌كنيم، اسيد چرب ترانس وجود دارد. روغن‌ها و چربي‌هاي جامد حيواني يا روغنهاي جامد هيدروژنه، حاوي اسيدچرب ترانس هستند و مصرف آنها، ميزان “كلسترول بد” بدن را بالا مي‌برد. براي كاهش بيماري‌هاي قلبي عروقي و مرگ ناشي از آن كه رتبه اول در كشور را دارد، تمامي كارشناسان و متخصصان تغذيه و پزشكان، تغذيه ناسالم و درراس آن مصرف روغن نباتي جامد را از مهمترين عوامل ايجاد مي‌دانند. * دكتر مسعود پزشكيان استاد دانشگاه و جراح قلب: “من هر بار كه سينه‌اي را مي‌شكافم تا اين عروق گرفته را اصلاح كنم، به اين مساله فكر مي‌كنم كه مي‌شد با هزينه‌اي اندك اما با پشتكار از دوران كودكي و يا بهتر بگويم از دوران جنيني، مراقب اين رگ‌هاي ظريف كه قلب و مغز ما را تغذيه مي‌كنند، بود و نگذاشت كه اينگونه در تهاجم چربي‌ها حيات ما را تيره كنند و ناتواني و مرگ به بار آورند.” دكتر پزشكيان با ابراز تاسف مي‌گويد: “بيماري‌هاي قلبي و يا كامل‌تر بگويم بيماري‌هاي غير واگير كه قبلا معضل كشورهاي توسعه يافته بود، اكنون در اغلب كشورهاي جهان و كشورهاي در حال توسعه نيز به طور فزاينده جان انسان‌ها را مي‌گيرد.” اين جراح قلب مي‌گويد: متاسفانه بخش قابل توجهي از بودجه‌هاي بهداشتي دراين كشورها صرف درمان‌هاي دارويي طولاني و استفاده از فناوري‌هاي پيشرفته براي درمان و يا انواع جراحي‌هايي مي‌شود كه تنها طبقات مرفه به آن دسترسي دارند و محرومان يا با ناتواني و معلوليت ناشي ازاين بيماري ها سال‌هاي آخر عمر راطي مي‌كنند و يا دچار مرگ زودرس مي‌شوند، در حالي كه بخش عمده اين بيماري قابل پيشگيري هستند.” دكتر پزشكيان اضافه مي‌كند كه “اگر به دقت به شيوه زندگي مردم توجه كنيم متوجه مي‌شويم كه عواملي مثل تغيير “الگوهاي تغذيه‌اي” و ماشيني شدن زندگي اثر انكارناپذيري دراين روند دارد.” او مي‌گويد: “براساس گزارش سازمان بهداشت جهاني در سال ‪ ،۲۰۰۱‬حدود ‪۶۰‬ درصد از ‪ ۵۶/۵‬ميليون مرگ در سراسر جهان به علت بيماري‌هاي غير واگير رخ داده است. خطر اصلي بيماري‌هاي غير واگير در جهان مرتبط با تغذيه، فعاليت بدني و بالا بودن فشار خون است و بعد از آن سيگار و كلسترول قرار داد.” اين وزير سابق وزارت بهداشت خاطرنشان مي‌كند كه بيش از ‪ ۸۰‬درصد بيماري‌هاي عروق كرونر و بيش از ‪ ۹۰‬درصد از ديابت نوع دوم با تغيير در شيوه زندگي و “تغذيه” قابل پيشگيري است. دكتر پزشكيان مي‌گويد: روغن‌ها و چربي‌هاي جامد حيواني و يا روغن‌هاي گياهي كه با هيدروژنه كردن جامدشان كرده‌اند و حاوي اسيدهاي چرب ترانس هستند عامل مهمي در افزايش كلسترول بد (‪ (LDL‬هستند. او يادآور مي‌شود كه جانشين كردن روغن اشباع نشده يا مايع به جاي روغن جامد به طور موثر كلسترول بد را كاهش مي‌دهد و احتمال ابتلا به بيماري‌هاي ايسكميك قلب را كاهش مي‌دهد. دكتر شيخ‌الاسلام در گفت‌وگويي با خبرنگار علمي ايرنا درباره خطر روغن‌هاي جامد مي‌گويد:”براي اسيدهاي چرب ترانس در استاندارد ملي حدي تعيين نشده اما توصيه بين‌المللي در جهت به حداقل رساندن آن در رژيم غذايي است كه بايد كمتر از “پنج گرم” در روز يا دو درصد انرژي دريافتي روزانه باشد.” مدير موسسه تغذيه، سلامت و توسعه مي‌گويد: نتايج به دست آمده از طرح جامع مطالعات مصرف مواد غذايي در ‪ ۲۴‬استان كشور درسال‌هاي دهه هفتاد نشان مي دهد متوسط فراهمي چربي از تمام گروه‌هاي غذايي ‪ ۶۶‬گرم در روز است كه ‪ ۳۸‬گرم آن از چربي‌ها و روغن‌ها است. وي مي‌گويد: براساس‌اين مطالعات متوسط مصرف چربي‌ها و روغن در خانوار شهري و روستايي ‪ ۳۹‬گرم براي هر نفر در روز (‪ ۴۰‬گرم در شهر و ‪ ۳۸‬گرم در روستا)است. خانم شيخ‌الاسلام مي‌گويد: با توجه به روند افزايش مصرف چربي و رابطه آن با بيماري‌هاي قلبي - عروقي ، برنامه ريزي صحيح در مورد افزايش توليد و مصرف “روغن نباتي مايع” به جاي “روغن جامد” وآموزش جامعه در زمينه نحوه صحيح نگهداري و مصرف روغن نباتي مايع، ضروري است. او مي‌گويد: براساس مطالعات انجام شده، ميزان اسيدهاي چرب ترانس در روغن‌هاي نباتي جامد، حدود ‪ ۳۵‬تا ‪ ۴۰‬درصد و در كره‌هاي نباتي حدود ‪۲۰‬ درصد است. اين كارشناس تغذيه توصيه مي‌كند كه از مصرف شيريني‌هاي چرب كه با روغني با كيفيت پايين تراز روغن نباتي تهيه مي‌شود، بايد جدا خودداري كرد و در مهماني‌ها به جاي آن از ميوه استفاده شود. اين عضو هيات علمي وزارت بهداشت به عموم مردم توصيه كرد كه مصرف غذاهاي آماده، سرخ كردني و پرچربي را كاهش دهند و به جاي آن از غذاهاي آب پز، تنوري و كبابي و انواع ميوه و سبزي استفاده كنيم و براي پخت و پز و سالاد از روغن مايع گياهي و براي سرخ كردن در منزل تنها از روغن‌هاي مخصوص سرخ كردن استفاده شود. متاسفانه بخشي از مردم ما تمايل زيادي به مصرف روغن‌هاي جامد و استفاده از غذاهاي سرخ كرده دارند كه براساس همين ذايقه برخي از كارخانجات داخلي موفق شده‌اند “روغن نيمه‌جامد” بااسيد چرب ترانس كمتر از دو درصد توليد كنند. در كشور ما با وجود توليد انواع روغن‌هاي مايع گياهي كه به طور طبيعي فاقد “ايزومر ترانس” هستند، باز هم مردم از روغن‌هاي جامد با ترانس بالا استفاده مي‌كنند و روغن‌هاي يارانه‌اي هم كه با كوپن در اختيار اقشار كم‌درآمد قرار مي‌گيرد نيز هنوز جامد است. * چه روغن‌هايي مصرف كنيم: كارشناسان تغذيه توصيه مي‌كنند كه ساده‌ترين و عملي‌ترين راه براي اجتناب از مصرف روغن‌هايي كه حاوي‌اسيدهاي چرب است اين كه باروغن نباتي جامد خداحافظي كنيم و براي خريد منزل تنها دو نوع روغن را درنظر بگيريم: روغن كلزا(كانولا)،آفتابگردان، سويا، ذرت و زيتون و يا تركيب آنها باشد و يا روغن مايع مخصوص سرخ كردن. روغن “دانه‌انگور” كه براساس تحقيقات انجام شده اسيد لينوئيك روغن هسته‌انگور موجب كاهش كلسترول بد(‪ (LDL‬و افزايش كلسترول خوب (‪ (HDL‬مي‌شود ضمن اينكه طعم آن براي افرادي كه طعم روغن زيتون برايشان مطلوب نيست قابل قبول تر است. روي برچسب قوطي‌هاي روغن درصد هر يك از اسيدهاي چرب تشكيل‌دهنده روغن درج شده، لذا هنگام خريد، اگر كمي حوصله به خرج بدهيم، مي‌توانيم نوعي را انتخاب كنيم كه”اسيد چرب اشباع شده ” كمتري داشته باشد و “اسيد چرب ترانس” نداشته باشد و يا در كمترين مقدار (كمتراز دو درصد) باشد. اداره كل نظارت بر مواد غذايي و آشاميدني و بهداشتي سال ‪ ۸۲‬بخشنامه‌اي به تمامي دانشگاه‌هاي كشور صادر كرد كه بر اساس ان از صنايع روغن كشور خواسته است كه روي بسته بندي روغن‌هاي خوراكي حداكثر اسيدهاي چرب اشباع و اسيدهاي چرب ترانس درج شود كه توليدكنندگان موظف شدند از ابتداي سال ‪۸۳‬ يعني دو سال پيش براي مصرف‌كنندگان ، اين ارقام را ذكر كنند. منبع: سایت پزشکان بدون مرز
+ نوشته شده در شنبه نهم خرداد 1388ساعت 8 توسط محمد بهجتی \|

	روغن جامد بهتر است یا مایع؟100........................
روغن جامد بهتر است یا مایع؟ اكثر روغن های گیاهی مایع مقدار بسیار كمی اسید چرب اشباع و به ندرت ایزومرهای ترانس دارند، در حالی كه روغن های جامد حاوی مقدار زیادی چربی اشباع و ایزومر ترانس هستند. بدون شك یك علت عمده ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی ، شیوه نامناسب زندگی از جمله تغذیه نامناسب است. نكته مهم اینكه زمینه این بیماری ها از دوران كودكی در بدن شكل می گیرد. تمایل به مصرف غذاهای چرب، شور، برشته، سرخ شده و دودی از كودكی شكل می گیرد و ذائقه ما را می سازد که عوض كردن آن در بزرگسالی مشكل است. روغن های مایع به دلیل داشتن چربی غیر اشباع برای مصرف بهتر از روغن جامد هستند؛ مثل روغن ذرت، آفتابگردان، زیتون، کانولا(گلزا) و سویا. روغن ها و چربی ها نقش مهمی در تغذیه ما دارند . اگر چه مصرف زیاد آنها خطر اضافه وزن و بیماری های قلبی و عروقی و بعضی از انواع سرطان ها را افزایش می دهد، ولی وجود مقدار كافی از روغن و چربی در رژیم غذایی برای سلامت بدن ضروری است. روغن های گیاهی مایع با دارا بودن مقادیر كافی از اسیدهای چرب غیر اشباع و نداشتن كلسترول ، مناسب تر از روغن جامد هستند. برای سرخ کردن مواد غذایی، هیچ وقت از روغن مایع استفاده نکنید ، زیرا سریعاً اکسیده شده و تولید مواد سرطان زا می کنند. برای سرخ کردن از روغن مخصوص سرخ کردنی و در صورت نداشتن، از روغن جامد استفاده کنید. لازم به ذكر است كه روغن های نباتی جامد ابتدا به صورت مایع هستند و در كارخانه های تولید روغن برای بالا بردن مقاومت، آنها را هیدروژنه یا جامد می كنند . در این فرایند اسیدهای چرب روغن، اشباع شده و به همین دلیل به این روغن ها اشباع شده می گویند. روغن های جامد مدت بیشتری قابل نگهداری هستند، حرارت را بهتر تحمل می كنند و علاوه بر این به نور حساس نیستند، ولی به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع برای سلامت بدن زیان آورند. چربی های اشباع در ایجاد بیماری های قلبی-عروقی، سکته قلبی و افزایش چربی های خون نقش زیادی دارند. علاوه بر این، جریان هیدروژنه كردن اسیدهای چرب ترانس هم كه ضرر مضاعفی برای سلامت دارد، در این روغن ها بوجود می آید. اسیدهای چرب ترانس در ایجاد سرطان نقش دارند. به همین دلیل روغن های جامد اگر چه برای سرخ كردن در حرارت زیاد، بهتر از روغن های مایع معمولی هستند، اما بطور كلی در لیست غذاهای خطرناك قرار می گیرند. اخیراً صنایع تولید روغن، تلاش مؤثری را برای تولید روغن های كم ترانس شروع كرده اند. این روغن ها بصورت نیمه جامد هستند(مثل روغن مخصوص سرخ کردنی) و گاهی اوقات یكنواخت نبوده و قسمت مایع در روی ظرف روغن بیشتر است. اگر شكل ظاهری روغن بدین صورت بود، دلیل بر فساد روغن نیست و بهتر است آن را قبل از مصرف كاملاًَ هم بزنیم. هر چه ایزومر ترانس روغن كمتر باشد، روغن سالم تر است، ولی كمتر حرارت را تحمل می كند. بنابراین از روغن های مایع برای سرخ كردن مواد غذایی با درجه بالا استفاده نكنید. روغن های نباتی جامد به دلیل هیدروژنه شدن باعث ایجاد سرطان و به دلیل داشتن چربی غیراشباع باعث گرفتگی عروق خونی و ایجاد بیماری های قلبی می شوند. موقع خرید باید به برچسب روغن توجه كنید. اگر میزان ایزومرترانس زیر 10 درصد باشد، می توانید به عنوان یك روغن خوب از آن استفاده كنید. روغن های مایع اگر چه متفاوتند، ولی اكثر آنها درجه حرارت بالا را تحمل نمی كنند و می سوزند و در جریان سرخ كردن تبدیل به مواد سرطان زا می شوند. بنابراین برای سرخ کردن مواد غذایی از روغن های مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید. علاوه بر این روغن های مایع به نور و شرایط نگهداری بسیار حساس هستند و باید آنها را در ظروف غیر شفاف، كاملاً در بسته، دور از تابش نور و در درجه حرارت پایین نگهداری كرد. منبع:www.shamimm.com
+ نوشته شده در شنبه دوم خرداد 1388ساعت 8 توسط محمد بهجتی \|

آفتابگردان

این مقاله مطالبی درباره خصوصیات گیاهشناسی آفتابگردان و انواع گونه های آن و همچنین محصولات استحصالی از آن و طریقه کشت و پرورش این گیاه مفید را در بر می گیرد.

محصول آفتابگردان و مدیریت
درحدود 80 درصد از تمام آفتابگردانهای کانادایی از نوع آجیلی هستند که در فروش ابتدایی به عنوان غذای مختصری که موجب ته بندی می شود موجود است یا دانه هایی که مصرف صنعتی دارند . اگرچه یک درصد قابل توجهی از فروش آن بومی هست (آمریکای شمالی ) ،تولیدکننده های کانادایی در حال افزایش فروش خود در اروپا ، خاورمیانه و آسیا هستند.
دانه های روغنی آفتابگردان به عنوان غذای پرنده و گرفتن روغن آفتابگردان که یکی از روغنهای گیاهی با کیفیت بالاست استفاده می شود . فروش دانه های روغنی آفتابگردان به عنوان غذای پرنده بیشتر از مصرف صنعتی است به طوری که دانه های آجیلی کوچکتر نیز به عنوان غذای پرنده استفاده می شود.
تمامی گونه های رشد کرده درManitoba دورگه هستند و براساس آخرین استفاده آنها را می توان به عنوان روغن یا گونه آجیلی تقسیم بندی کرد . بیشتر گونه های آفتابگردان رشد کرده در Manitoba دورگه هستند.
آفتابگردانهای روییده برای روغن بوسیله پوسته سیاه مشخص شده اند و آنها می توانند هیبریدهای کوتاه ، یا گونه های با گرده افشانی باز باشند . در داخل هیبریدهای سنتی سه گروه مختلف آفتابگردان از نظر روغن وجود دارد :
· سنتی
· نیمه روغنی
· هیبریدهای کوتاه
این گروها مطابق با نمودار نمایش روغن خود هستند . گونه هایی با مقدار روغن بالا برای سالهای کمی تحت یک سیستم مرتبط درManitoba آفتابگردان نیمه روغنی کهNusun هم نامیده می شود توسعه تقریبی داشته وآن نیز تحت یک سیتم مرتبط روییده است این گونه ها یک نمودار روغنی دارند که حد واسط سنتی و گونه های آفتابگردان با روغن بالاست . تقریباً بیشتر گونه های آفتابگردان معرفی شده و رشد کرده در Manitoba از نوع سنتی روغنی هستند.
گونه های هیبرید کوتاه 6 تا 13روز زودترازگونه های هیبریدسنتی بالغ می شوند.
آفتابگردانها با گرده افشانی باز Sunola نامیده می شوند . گونه های Sunola کوتاهتر هستند و برای بالغ شدن نیاز کمتری به گرما نسبت به آفتابگردانهای مغمولی دارند به طوری که آنها یک مجموعه بیماریزای خیلی خوب ندارند . Sunola در کمربند آفتابگردانهای سنتی Manitoba رشد نمی کند.
گونه های بدون روغن یا آجیلی آفتابگردانها پوسته نازکی دارند و به عنوان غذای انسان فروخته می شود . مزرعه آفتابگردان با کیفیت آن رابطه مستقیم دارد . فقط بزرگترین گونه آجیلی آفتابگردان مصرف انسانی دارد و این گونه تحمل کمی نسبت بهآسیب پرندگان یا حشرات دارد . آفتابگردانهای آجیلی یک مقیاس وزنی 24 lb / مقیاس در مقایسه با 30 lb /مقیاس برای نوع آفتابگردان است.
آفتابگردان یک گیاه با برگهای بلند است . معمولاً دارای یک ساقه اصلی و یک سر از میان گیاه می باشد ساقه کرک مانند و گیاه بالغ دارای فیبرهای زیادی است . آفتابگردان به مدت 70 تا 80 روز کامل گل دارند و برای بالغ شدن نیاز به حدود 120 روز دارند . سرهای آفتابگردان نورگرا هستند ، به این معنی که صورت سرهای آنها در صبح رو به شرق و پیرو خورشید به غرب در بعد ازظهر است . درطی شب سرهای آفتابگردان به سمت شرق باز می گردند.
اطلاعات گونه آفتابگردن
فصل رشد حدودی تولید آفتابگردان در قسمت مرکزی و بخشهای کوچکی از جنوب غربی و جنوب شرقی Manitoba است . در اضافه شدن حرارت سیستم ریشه زایی آفتابگردان عمیق شده و سبب راست ایستادن گیاه می شود . بیشتر آفتابگردانها آخر سپتامبر و اکتبر درو می شوند . سرمای پاییزی سبب خشک شدن سرهای آفتابگردان می شود . اگر یک بارش برف زود هنگام اتفاق بیافتد آفتابگردانها می توانند هنوز درحالت خرمن بمانند معمولاً بدون هیچگونه کاهشی در کیفیت.
آفتابگردانها در یک بافت متوسط خاک مانند لومی ها ، لومی سیلتی ،لومی سیلتی رسی با یک زهکشی خوب رشد می کنند . مزارع خوب می توانند یک بافت خشن خاک بوسیله ریشه های عمیق آفتابگردان که می تواند در 5 تا 6 پایی آب را به دست آورد و سبب راست ایستادن گیاه می شود آفتابگردانها مقاومت چندانی در مقابل خاکهای شور نشان داده اند ، اما مزارعی که درجه شوری آنها ملایم شده باشد.
انتخاب مزرعه
چرخه زراعی
آفتابگردانها درخاکهای لومی ، لومی سیلتی ،لومی سیلتی رسی با زهکشی خوب بهترین رشد دارند . مقاومت در برابر شوری و همچنین سطوحی که شوری آنها ملایم شده باشد دارند . آفتابگردان نسبت به باقیمانده علف کش ها حساسیت دارد . چرخه زراعی زمانی که آفتابگردان رشد می کند بسیار مهم است . آفتابگردانها مثل کامولا ولوبیا بسیار مستعد هستند.
بذرافشانی
دستورات کار
دانه ها می تواند اعمال قارچها و زنگها ی گیاهی کرکدار را با یک قارچ کش کنترل کنند اما هیچ دستورالعملی در برابرپژمرده شدن بذر وجود ندارد.
روزها
بذرافشانی آفتابگردان معمولاً بعد از یکم ماه May آغاز می شوند و بهتر است تا کم ژوئن به پایان برسد . جوانه به نسبت مقاومتر از مرحله چهار برگی هستند . گونه های آجیلی زمان بلوغ طولانی تری نسبت به گونه دانه های روغنی دارند . اگر بذرافشانی تا هفته اول ژوئن به تاخیر افتاد گونه های دانه روغنی بهترین انتخاب است زیرا زمان بلوغ این گونه ها زودتر است.
سرعتها
سرعت بذرافشانی آفتابگردانها به فاصله ردیفها و نوع آفتابگردان بستگی دارد . تعداد آفتابگردان نوع روغنی در رنجی حدودً 16000-20000 گیاه درهرجریب یا 6/0 گیاه درهر مترمربع است اما آفتابگردانهای نوع سنتی بیش از 18000 گیاه درهرجریب یا 4/0 گیاه درهر مترمربع است . سرعتهای جوانه زنی هر دو گونه سنتی و روغنی زمانی که جوانه زنی کم و تعداد علفهای هرز توسط عملیات کلوخ شکنی کنترل شود تعدیل می شود.
عمق
آفتابگردانها به محلی مرطوب نیاز دارند اما از سه اینچ عمیق تر نباشد . بهترین عمق 1 و5/1 تا 2 اینچ است . تجهیزات جوانه زنی بالای سطح خاک و در بستری مرطوب قرار می گیرند.
کود
عمومی
آزمایش از خاک شما توصیه هایی برای مقادیر کود برای شما خواهد داشت . فسفات و پتاسیم در باند کناری ردیف آفتابگردانها ، همراه با مقداری یا همه ازت اضافه می شوند . ازت اغلب در نوار بین ردیفهای گیاهی قرار دارد . اگر بررسی خاک امکانپذیر نباشد یک توصیه عمومی به شرح زیر است :
ازت( N ) : بین 0 – 30 جریب / lb N در زمین نکاشته یا بنشن کاشته ، 30-55 جریب/ lb برای چمن زار و 55-90 جریب /lb برای کاه وکلش ، علائم ابتدایی کمبود نیتروژن کاهش رشد وchlorosis عمومی است که برگهای پایینتر درجه بیشتری از chlorosis را نسبت به برگهای بالایی نشان می دهند.
فسفات ( P2O5 ) : استعمال فسفات 30-40 جریب/lb است . علائم ابتدایی کمبود فسفات کاهش رشد و بافتهای مرده خاکستری برگهای پایینی گیاه است.
پتاسیم ( K2O): در بافت شنی یا خاکهای آلی ، استعمال پتاسیم در رنج 15 -30 جریب/ lb پتاس در یک نوار جانبی یا 30 -60 جریب/ lbتوزیع می شود . علائم ابتدایی کمبود پتاسیم زردی ، با لکه های بزرگ روی برگهای پیرتر.
سولفور( S ) : استعمال سولفات سولفور 20 جریب /lb در خاک با زهکشی خوب است . کمبود سولفور ممکن است در بسیاری از خاکها و درهر منطقه ای اتفاق بیافتد . یک آزمایش از خاک میزان دسترسی به سولفور را مشخص می کند . علائم ابتدایی کمبود سولفوریک chlorosis عمومی گیاه است که برگهای جوان زرد شدن بیشتری را نسبت به برگهای پیرتر نشان می دهند.
توصیه های حاصل از آزمایش خاک
توصیه های کوددهی بر پایه آزمایشات خاک توسعه یافته است و توسط سازمان غذا و کشاورزی Manitoba استفاده می شود.
جوانه زنی دانه های آفتابگردان به مکان کوددهی حساس است . زمانی که آفتابگردانها در حال جوانه زنی هستند با تجهیزات ردیفی ، تمام فسفات و پتاس به عمق 2 اینچ و در نوارهای کناری قرار می گیرند . مقداری یا تمام ازت نیز ممکن است در نوار کناری قرار بگیرد . مجموع مقدار مواد کود در نوار جانبی از 300 مترمربع/lb تجاوز نمی کند . وقتی آفتابگردانها در مرحله جوانه در 12-14 اینچ فاصله ردیفها بیش از 25 مترمربع/ lbفسفات در سمت چپ محصول ریخته می شود . اگر تمامی فسفات با همراه دانه ریخته شود ، مقدار فسفات در 12 اینچی نباید از 15 مترمربع/lb تجاوز کند . برای 18 اینچ فاصله ردیفها 10مترمربع/lb و برای 24 اینچ فاصله ردیفها 5 مترمربع/lb . ازت نیاز به نوار جانبی ندارد بلکه به همراه دانه در خاک قرار می گیرد.
تحلیل بافت گیاه
تحلیل بافت گیاه یک وسیله مهم برای اندازه گیری میزان مواد مغذی گیاهان زراعی است تحلیل بافت گیاهی طبق معیارها در آزمایشگاه ایالتی کشاورزی Manitoba انجام می گیرد . این ها سطوحی هستند که برای جمع آوری 1-3 برگ بیشتر انتخاب می شوند.
ملاحظات ویژه :
آفتابگردانها دارای ریشه های شیرابه داری هستند که می توانند نیاز آبی و غذایی خود را تا عمق پنج وشش پایی فراهم کنند این ذخیره آب ومواد غذایی دربیشتر گیاهان یکساله قابل دسترس نیست و این مسئله ازآفتابگردان را یک غله متناوب خوب می سازد.
آفتابگردانها در محل کود بذر خود نسبت به آسیب و صدمه بسیار حساس هستند . بهترین راه دور کردن آسیب از بذر که به دست آمده توسط قرار دادن کود در یک نوار 2 اینچ پایین تر و کنار بذر عملی است و باقیمانده کود در یکی از راه های زیر استفاده می شود :
از هم گسیختن ترکیب قبلی بذر
کناره پوشانی در زراعت
نواربندی پاییز یا بهار
علف های هرز
درآفتابگردانها ، علفهای هرز را می توان بوسیله استفاده از یک پیش علف کش کنترل کرد ، تسطیح زمین قبل از زراعت ، وجین کردن زمانی که گیاه پنج یا شش برگی است و انتقال علف کشها به نقاط مختلف ، علفهای هرز باید درهمان 4 هفته نخست زراعت برطرف شوند.
حشرات
بسیاری از حشرات می توانند محصولات آفتابگردان را کاهش دهند ، به طوری که فقط 4 نوع حشره هستند که به اندازه کافی خسارات اقتصادی به آفتابگردانها می رسانند :
· پروانه رنگی ماده
· لارو کرم
· سوسک آفتابگردان
· مگس آفتابگردان
· شپشک بذر آفتابگردان
· خرمگس آفتابگردان
· شپک های ساقه آفتابگردان
· کرم جوانه آفتابگردان

بیماریها
· کپک کرکی
· فوما
· زنگها
· اسکلروتینا
· پژمردگی ورتیکولوم
خشک کردن
خشک کردن شیمیایی برای خشک کردن تخم آفتابگردان به کار می رود خشک کردن قبل از سرمای کشنده موثر خواهد بود اما این عمل نباید قبل از اینکه پشت آفتابگردان زرد شده و طبق آفتابگردان قهوه های و خشک باشد انجام گردد . دراین حالت می توان گفت که به طور فیزیکی تخم رسیده و رطوبت تخم ها 20 – 50 درصد است.
کمباین کردن
آفتابگردان را موقعی می توان برداشت کرد که رطوبت آن به 20 درصد رسیده باشد آفتابگردان را به راحتی می توان خرد کرد به شرط آنکه سرآنها خشک شده باشد بنابراین سرعت کمباین بایستی آرام باشد سرعت درجه سیلندر از 300 تا 500 دور در دقیقه باشد به کار بردن آرامترین سرعت سیلندر موجب خواهد شد که خسارات کمتری به تخم ها وارد آید . با ابزار فرو رفته ای که ( درجلو یک اینچ و درعقب 4/3 اینچ ) کاملاً باز است می توان شکسته شدن تخم ها را به حداقل رسانید . به کار بردن آرامترین سرعت سیلندر و گشادترین سوراخ نتیجه کمترین خسارات به تخم ها خواهد بود.
درو کردن
تنظیم وقت : آخرین برداشت تخم آفتابگردان تقریباً در پاییز است زیرا سرمای پاییزی سبب خشک شدن محصول می گردد. زمان رسیدن آفتابگردان و برداشت آن باید در حداقل زمان ممکن برای جلوگیری از خسارت وارده توسط پرندگان انجام شود تا خسارات به حداقل برسد.
ابزار درو کردن : کمباین هایی که مناسب هستند جهت برداشت دانه های ریز ، برای برداشت آفتابگردانها هم کافی هستند. یک سرزن ضمیمه نیاز است تا افت خرد شدن دانه ها کم شود وبرداشت موثر باشد.
دو نوع ابزار وجود دارد :
1. سرانداز بشقابی ، که روی بخش سرزن مستقیم نصب شده و برای هردو کشت خطی و بذر جامد مناسب است.
2. سراندازتمام سرشاخه زن ، که فقط برای کشت خطی مناسب است.

ذخیره سازی
بذر آفتابگردان محل مناسبی برای ذخیره میزان 5/9 درصد یا کمتر رطوبت است. دانه هایی که محتوی 10 تا 12 درصد رطوبت هستند را می توان در انبارکهایی با هوادهی ذخیره کرد . هر دانه حاوی دارای بیش از 12 درصد رطوبت نیاز به خشک کردن دارد . دانه های آفتابگردان روغنی را می توان در دمای 71 -140 درجه سانتیگراد خشک کرد . اما گونه های آجیلی ممکن است دراین دما دچار سوختگی یا چروک خوردگی شوند . دانه های آفتابگردان باید قبل از انبار کردن خنک شوند ، حتی دانه های با 5/8 درصد رطوبت اگر در گرما انبار شوند احتمال فساد دارند.

کیفیت
درجه استانداردهای مشابه ای توسط کمیسیون حبوبات کانادا بنا نهاده شد که برای هردوگونه آجیلی و روغنی کاربرد دارد . هرچند استانداردهای آجیلی بسیار بالاتر از نوع روغنی در نظر گرفته شده است . آفتابگردان آجیلی معمولاً10 درصد رطوبت ، کمتر از 1 درصد sclerotia ، کمتر از 1 درصد تیرگی حاصل از سوختگی.

بازار و تجارت جهانی
بزرگترین صادرات تجاری شامل ایالت متحده آمریکا و تعدادی از کشورهای اروپایی است . نوع روغنی آفتابگردان که در Monitoba می روید یا برای روغن گیری و یا جهت خوراک پرندگان خانگی به کار می رود . در Monitoba لوازم و ابزار خرد ( له) کردن موجود نمی باشد بدین گونه هر تولید دانه روغنی آفتابگردان یا در Monitoba جهت خوراک پرندگان به کار می رود و یا به طور خام به ایالت متحده جهت خرد کردن صادر میگردد . به هرحال ساخت آفتابگردان به طور بومی متعلق به Monitoba است و در همانجا دانه ها براساس اندازه دسته بندی و ذخیره می شوند . دانه های بزرگ نوعی پاداش محصول تولید هستند. نوع مخلوط آفتابگردان یا مصرف خانگی داشته و یا فروش جهانی دارد.

نویسنده	ترجمه : سیده سیمین حیدری
منبع	فودنا
تنظیم کننده	آزاده فضلي

+ نوشته شده در جمعه هجدهم اردیبهشت 1388ساعت 8 توسط محمد بهجتی |

	درج اگهی رایگان
دیگر تولید کنندگان روغن چنانچه تمایل داشته باشندآگهی رایگان درج کنند و اطلاعاتشان در اختیار مشتریان و مصرف کنندگان قرار بگیرد میتوانند به آدرس: mohammad.behjati@gmail.com Email بفرستند . با تقدیم احترام
+ نوشته شده در دوشنبه هفتم اردیبهشت 1388ساعت 8 توسط محمد بهجتی \|

	ساخت سیستمهای انتقال محصول
الف- سيستمهاي انتقال محصول 1-ساخت انواع نوار نقاله بصورت تسمه ای، رولیکی و زنجیری 2-ساخت نوارنقاله باتحمل حرارتي بالا(تا 1200 درجه سانتيگراد)مورد مصرف درصنايع ذوب فلزات 3- انواع نقاله های اسکرو(جهت انتقال پودر وگرا نول ) 4- ساخت ميزهاي ارتفاع متغير(scissor lift table ) مورد مصرف در صنايعي همچون خودرو سازي , صنایع فولاد .آلومينيوم .ريخته گري ,چوب و , MDF …… 5_ ساخت ميز ترافيك (turn table) در ابعاد مختلف 6-انواع نوار نقاله تمام استيل(stainless steel conveyor) مورد مصرف در صنايع غذائي و نوشيدنيها 7- ساخت نوار نقاله با طول بلند مورد مصرف در صنايع معدني , سيمان , لوازم خانگي وغيره 8-ساخت انواع غلطك خطوط نورد گرم و نورد سرد . 9-ساخت انواع درام با سيل بخار . روليك هاي كوتينگ شده (روكش شده ا ز جنس لاستيك ) مورد مصرف در صنايعي چون كاغذ و مقوا, چاپ و ماشينكاري و انواع روليك در سايزهاي مختلف ۰۹۱۲۱۰۲۸۹۴۲ محمد بهجتی
+ نوشته شده در شنبه بیست و نهم فروردین 1388ساعت 8 توسط محمد بهجتی \|

حذف روغن جامد

عضو کمیسیون بهداشت و درمان

مجلس به دنبال حذف تدریجی روغن جامد است

مصرف روغن جامد، شیرینی، غذاهای آماده (فست‌فود) و نوشابه، سن سکته قلبی را در ایران به زیر 30 سال کاهش داده است

نماینده مردم نایین در مجلس شورای اسلامی در گفت‌وگو با خبرنگار ایانا گفت: مصرف روغن جامد، شیرینی و قند، غذاهای آماده و نوشابه و همچنین سیگار سن سکته قلبی را در ایران به زیر 30 سال رسانده است.

دکتر حسین حسنی بافرانی افزود: مصرف روغنهای چرب با ترانس بالا سبب رسوب چربی در شریانهای قلبی می‌شود و احتمال بروز سکته قلبی را افزایش می‌دهد.

وی در ادامه تصریح کرد: در واردات پالم به شکل مایع و انتقال آن به کارخانه‌های روغن‌کشی، روغن مایع اکسید و بعد از هیدروژنه کردن تبدیل به روغن جامد می‌‌شود که در این چرخه اسید چرب حاوی ترانس در روغن تولید می‌شود و با تشکیل پلاک چربی در رگ باعث بروز سکته قلبی می‌شود.

دکتر حسنی بافرانی خاطر نشان کرد: سالانه 2/1 میلیون تن روغن به صورت مایع یا پالم وارد کشور می‌شود.

وی در ادامه گفت: کمیسیون پزشکی مجلس، وزارتخانه‌های جهاد کشاورزی، صنایع و بازرگانی را مکلف کرده است با حذف تدریجی روغن جامد نسبت به جایگزینی آن با روغن مایع اقدام کنند.

عضو کمیسیون پزشکی مجلس هشتم یادآور شد: سن سکته قلبی در میان جوان 18 تا 30 و حتی نوجوان 13 تا 18 به علت رژیم غذایی نامناسب افزایش یافته است.

منبع :فودنا

+ نوشته شده در شنبه پانزدهم فروردین 1388ساعت 8 توسط محمد بهجتی |

	ساخت کارخانه روغن کشی وتصفیه روغن نباتی
ماآمادگی خود را جهت طراحی و ساخت کا مل کارخا نه روغن مایع و جامد : شامل : تهیه طرح توجیه فنی واقتصا دی تهیه نقشه های محاسبا تی واجرا ئی تهیه ونصب ماشین آلات روغنکشی ساخت ونصب ماشین الات کامل تصفیه روغن (پالایش روغن) ساخت ونصب ماشین الات کامل بسته بندی روغن آموزش اپراتوری دستگاه های نصب شده با صاحبان صنایع ، سرمایه گذاران وکارآ فرینان محترم اعلام می نمائیم. 09121028942 محمد بهجتی
+ نوشته شده در دوشنبه سی ام دی 1387ساعت 20 توسط محمد بهجتی \|

	روغن زیتون
چرا روغن زیتون برای بدن مفید است مصرف روغن زیتون یکی از دلائل سالم بودن غذاهای مصرفی در منطقه مدیترانه است .تحقیقات زیاد نشان داد که مهمترین عامل سالم بودن روغن زیتون وجود یک اسید غیر اشباع به نام اسید اولئیک در آن است.در این صورت اگر این تحقیقات درست باشد پس همه روغن های غیر اشباع مانند کانولا (کلزا)و روغن آفتابگردان ودیگر روغن ها برای سلامتی مفید هستند . یک گروه از محققان اروپائی به تحقیق در این زمینه پرداخته اند که نتایج آنها در زیر آ ورده شده است . روغن زیتون حاوی میزان زیادی پی فنل ها (poly phenols)و حاوی میزان زیادی ترکیبات گیاهی می باشدکه برای سلامتی قلب ضروری هستند .در واقع روغن زیتون بیشتر از از اسیدهای چرب غیر اشباع و پلی فنل تشکیل شده است که دارای اثرات مفیدی برسلامت بدن است منبع:ماهنامه آفتابگردان /ش 1/ص42
+ نوشته شده در دوشنبه سی ام دی 1387ساعت 15 توسط محمد بهجتی \|


RSS POWERED BY BLOGFA.COM

روغن جامد بهتر است یا مایع؟